買ってよかったレシピ本「秘密のストックレシピ」

最近、「これは良い!」と思ったレシピ本は、白崎裕子さんのレシピです。

白崎さんは、本当に研究熱心な方なので、レシピ一つ一つが独創的でアイディアにあふれています。

そして、健康的でとびきり美味しいんで、ホントに脱帽です。

何冊か購入したのですが、どの本にも他のどこにもないレシピが満載です。

「秘密のストックレシピ」というレシピ本は、ケチャップ、スープの素、カレールウ、シロップなど「ストックしておくと嬉しい」品々のレシピです。

先日はこのレシピ本から、豆腐チョコクリームを作りました。

それは、絹ごし豆腐を使って作るチョコ風クリームです。

作り方はシンプルなのだけど、出来上がりはすごく美味しくて、豆腐感がいい意味で全くなかったです。

豆腐が入っていることを教えずに食べさせたら、ほとんどの人が気づかないんじゃないかなと思います。

ただ、植物油と甜菜糖は結構たくさん使うので、そこそこカロリーはあるので、夏までに痩せたいダイエットをしている方には、あまりおすすめしません。

個人的には、もうちょっとさっぱりしている方が好みなので、次回作るときは、もう少しだけ植物油を減らして作ってみようと思います。

このレシピは、フードプロセッサーかハンディブレンダーを使って作るように書いてあったけど、自宅にはどちらもないので、昔ながらのミキサーで作ってみました。

結果的には、全く問題なく作れましたよ。

白崎裕子さんのレシピは、本当にオリジナルで初耳のものが多くて面白いです。

独自のアイディアには驚かされますよ。

バターや卵を使わないクッキーも美味しかったなぁ。

今度は、きのこスープを作ってみようと思います。